Huisgemaakte focaccia recept: zacht, geurend en puur Italiaans
- terragaiashop
- Jan 3
- 2 min read
Focaccia is geen snel brood. Het is een ritueel. Een deeg dat rust, rijst en geur verspreidt in huis. Huisgemaakte focaccia recept draait om tijd, aandacht en — boven alles — goede extra vierge olijfolie.
Dit recept is eenvoudig, maar vraagt respect voor het proces.
Waarom focaccia draait om olijfolie
In focaccia is olijfolie geen toevoeging, maar een ingrediënt:
in het deeg
op het deeg
na het bakken
De olie zorgt voor:
zachtheid
aroma
die kenmerkende goudbruine korst
Huisgemaakte focaccia recept – ingrediënten
Bloem (type 00 of patent) | 500 g |
Lauwwarm water | 350 ml |
Droge gist | 7 g |
Zeezout | 10 g |
Extra vierge olijfolie | 80 ml |
Grof zeezout (topping) | naar smaak |
Rozemarijn (optioneel) | naar smaak |
Bereiding stap voor stap
Meng bloem en zout in een kom
Los gist op in het water
Voeg water en olijfolie toe aan de bloem
Meng tot een plakkerig deeg
Laat afgedekt 1–2 uur rijzen
Verwarm de oven voor op 220°C
Verdeel het deeg in een met olie ingevette bakplaat
Druk kuiltjes met je vingers
Besprenkel royaal met olijfolie en zout
Bak 20–25 minuten goudbruin
Laat kort afkoelen en serveer warm.
Welke olijfolie gebruik je voor focaccia?
Voor focaccia kies je een olie die:
fruitig is
licht kruidig
niet te scherp
De olie moet aanwezig zijn, maar niet overheersen.
Wanneer serveer je focaccia?
als aperitief
bij salades
bij soep
om te delen aan tafel
Focaccia is brood dat uitnodigt tot samen eten.
Focaccia als mediterrane levensstijl
Dit is geen brood om snel te eten. Het is brood om te breken, te delen en even stil te staan. Precies die momenten maken eten waardevol.
👉 Ontdek onze extra vierge olijfolie voor oven- en bakrecepten.
Comments