Oleificio Todaro, opgericht in 1964 in Sant’Andrea–Valderice, vertegenwoordigt een lange Siciliaanse olijfolietraditie. Wat begon met mechanische persen is uitgegroeid tot een moderne, familiegerunde molen die de authenticiteit van lokale rassen zoals Nocellara, Cerasuola en Biancolilla bewaart.

Het productieproces bestaat uit zorgvuldige selectie van gezonde olijven, directe verwerking na de oogst en koude persing om aroma’s, polyfenolen en versheid te behouden. Elke fles weerspiegelt het landschap van West-Sicilië en het vakmanschap van een familie die al meer dan 60 jaar olijven teelt en perst.

Vandaag zet de nieuwe generatie dit werk voort met een sterke focus op kwaliteit, duurzaamheid en respect voor de natuur — een traditie die land, ambacht en eerlijke olijfolie met elkaar verbindt.